Baklažanų parmigiana
Ingredientai
-
1-2 baklažanų;
-
Pomidorų tyrės;
-
2-3 ančiuvių;
-
150-200 g mocarelos;
-
50-80 g parmezano sūrio;
-
Šviežių mėtos lapelių;
-
Šviežių baziliko lapelių;
-
2-3 skiltelių česnako;
-
Alyvuogių aliejaus;
-
Druskos, pipirų;
Receptas
Klasikinis itališkas patiekalas su lengvu posūkiu – sodrus pomidorų padažas, švelnus baklažanas ir tirpstantis sūris.
Gaminimas:
-
Įkaitintoje keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus pakepinkite ančiuvius ir česnaką, kol ančiuviai pradės tirpti.
-
Supilkite pomidorų tyrę ir leiskite jai švelniai pavirti kelias minutes. Pabaigoje įdėkite baziliko lapelių.
-
Baklažanus supjaustykite riekelėmis ir lengvai apkepkite keptuvėje, kol jie suminkštės ir šiek tiek apskrus.
-
Mocarelą supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su baklažanais, mėtos lapeliais, šlakeliu alyvuogių aliejaus, smulkintu česnaku ir žiupsneliu druskos.
-
Kepimo inde sluoksniuokite: pomidorų padažą, baklažanų ir mocarelos mišinį, pabarstykite parmezanu. Kartokite sluoksnius iki viršaus.
-
Kepkite Forneza krosnyje apie 180 °C temperatūroje, kol viršus gražiai apskrus ir sūris išsilydys.
Leiskite šiek tiek pastovėti ir ragaukite – kai skoniai susijungia į vieną sodrų kąsnį. Skanaus!