Baltojo pagrindo pica su karamelizuotais svogūnais

Ingredientai

• Picos tešlos;
• 150-200 g ricotta sūrio;
• 80-100 g prosciutto crudo kumpio;
• Karamelizuotų svogūnų;
• 2-3 v. š. smulkintų pistacijų;
• Šviežio baziliko;
• Alyvuogių aliejaus;
• Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• Šlakelio medaus arba balzaminio kremo;

Receptas

Saldi, kremiška, sūri ir traški – ši pica žaidžia kontrastais. Ricotta suteikia lengvumo, karamelizuoti svogūnai – gylio, prosciutto – sūrumo, o pistacijos – netikėto traškumo.

Gaminimas:

1. Įkaitinkite Forneza krosnį iki maksimalios temperatūros.

2. Ant miltais pabarstyto paviršiaus ištempkite picos tešlą.

3. Ant picos pagrindo tolygiai paskirstykite ricotta sūrį. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais.

4. Sudėkite karamelizuotus svogūnus, tuomet išdėliokite prosciutto kumpį (galite dėti prieš kepimą arba dalį palikti uždėti jau iškepus – taip išlaikysite tekstūrų kontrastą).

5. Pabarstykite smulkintomis pistacijomis.

6. Kepkite krosnyje 60-90 sekundžių, kol kraštai gražiai pakils ir apskrus.

7. Ištraukę apšlakstykite alyvuogių aliejumi, uždėkite šviežių baziliko lapelių. Jei norisi – keli lašai medaus ar balzaminio kremo suteiks dar daugiau balanso.